Yangzhou Paopao Onko tämä herkullinen ja täynnä makuja oleva Kiinan keittiön klassikko oikeasti uusi keksintö?

Yangzhou paopao on yksi Yangzhoun kaupungin kuuluisimmista ruoista. Nimi, joka tarkoittaa kirjaimellisesti “lentavaa leipää”, antaa viitteitä tämän herkullisen ruoan ominaisuuksista: ohut ja rapea kuori peittää täytteet, jotka ovat tavallisesti lihaa ja kasviksia.

Paopaon historia ja originaali resepti

Yangzhou paopaon alkuperästä on monia teorioita, mutta yleisimmin uskotaan sen syntyneen Ming-dynastian aikana (1368 - 1644). Tarinan mukaan keittiömestari Yangzhoun kaupungissa keksi tämän ruoan keisarin vierailua varten. Keisari oli niin mielissään paopaosta, että se pian levisikin koko maahan ja lopulta ympäri maailmaa.

Alkuperäinen resepti on melko yksinkertainen:

• Taikina: vehnäjauhoja, vettä ja pieni määrä leivinjauhetta
• Täyte: hienoksi silputtua lihaa (usein sikaa tai nautaa), sipulia, porkkanaa ja muita vihanneksia.

Täyte maustetaan soijakastikkeella, riisvivillä ja pippurilla. Taikina levitetään ohueksi kerrokseksi ja täytetään taitettamalla se puolivälistä ja sulkemalla reunat.

Paopaoita paistetaan kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kultaisenruskeat ja rappeat. Ne tarjoillaan yleensä kuumana chili-soosin tai soijakastikeen kanssa.

Yangzhou paopaon makumaailma

Paopaon herkullinen maku on tasapainoinen yhdistelmä pehmeitä täytteitä, rapeaa taikinakuorta ja mausteisia kastikkeita.

• Rapea kuori: Paistamalla öljyssä syntyy kultaisenruskea ja kauniin rapea kuori. Tämä antaa paopaolle sen ainutlaatuisen tekstuurin: rapea ulkopuoli ja pehmeä täyte sisällä.
• Maitoinen täyte: Täytteen maku vaihtelee reseptistä riippuen, mutta yleensä se on miedosti mausteinen ja juurinen.

Paopaoita voi nauttia monella tavalla:

• Aamupalana: Rapea paopao chili-soosin kera herättää makunystyrät ja antaa energiaa päivän alkuun.
• Lounaaksi tai illalliseksi: PaoPao yhdistettynä riisi-nuudeleihin, keittoihin tai muihin kiinalaisia ruokia tekee täydellisestä ateriasta.
• Piknikille: Helposti kuljetettava ja syötävä, paopao on ihanteellinen piknik-ruoka.

Paopaon variaatioita:

Kiinan keittiö tunnetaan sen monipuolisuudesta ja alueellisista eroista. Yangzhou paopao ei ole poikkeus. Useat variaatiot ovat syntyneet vuosien saatossa, jokaisella omalla unikilla maulla:

• Sianlihalla täyte: Täytettyä yleisimmillään sianlihalla, sipulilla ja porkkanalla, tämä versio on klassinen valinta.
• Naudanliha paopao: Tälle vaihtoehdollle naudan jauhelihaa käytetään täytteenä.
• Kasvis paopao: Täytettäessä sienillä, bambulla ja muilla kasviksilla, tämä versio on ihanteellinen vegaaneille ja vegetariaanille.

Paopaon kokkaus vinkkejä:

Jos haluat kokea Yangzhou paopaon maut omassa keittiössäsi, kannattaa muistaa muutama asia:

• Taikinan lepo: Anna taikinan levätä ainakin 30 minuuttia ennen paistamista. Tämä tekee taikinasta pehmeämmän ja helpomman käsitellävää.
• Täytteen maustaminen: Mausta täyte makusi mukaan. Älä pelkää kokeilla eri kasviksia ja mausteita!

Paopaon kulttuurinen merkitys:

Yangzhou paopao on paljon enemmän kuin vain herkullinen ruoka. Se edustaa Kiinan keittiön rikkautta ja monimutkaisuutta.

• Perinteinen ateria: PaoPao on osa Yangzhoun kaupungin historiata ja kulttuuria.
• Yhteisöllisyys: Kiinalaisessa kulttuurissa ruoka on tärkeä osa yhteisöllistä elämää ja se nauttiin usein yhdessä perheen ja ystävien kanssa.

Yangzhou paopao on herkullinen ja helppo valmistettava ruoka, joka sopii moneen makuun ja tilaisuuteen. Jos et ole vielä kokeillut Yangzhou paopaoa, suosittelen lämpimästi!